?次氯酸水是含有次氯酸作為溶質(zhì)的水溶液，可通過電解鹽水或鹽酸獲得。次氯酸水已被證實(shí)能有效消毒并去除多種細(xì)菌和病毒，并且因?yàn)椤爸灰凑帐褂谜f明正確使用，就不會(huì)危害人體健康”，所以它被厚生勞動(dòng)省指定為食品添加劑（消毒劑），并被命名為“次氯酸水”。

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次氯酸水作為食品添加劑（消毒劑），通過其pH值和有效氯濃度進(jìn)行調(diào)節(jié)。

指定為食品添加劑（消毒劑）的次氯酸水

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與次氯酸類似的物質(zhì)是次氯酸鈉。二者的區(qū)別在于水中次氯酸分子的形狀不同，從而導(dǎo)致殺菌力的差異。次氯酸鈉在水溶液中主要以離子的形式存在，而次氯酸在水溶液中主要以分子的形式存在。
據(jù)稱，分子次氯酸的殺菌作用比離子次氯酸強(qiáng)，且在相同有效氯濃度下，次氯酸水的殺菌作用更大。

次氯酸鈉一般使用200ppm以上的較高濃度才能達(dá)到殺菌效果。結(jié)果，人們指出食品處理設(shè)施中存在一些問題，例如粗糙的手和氯氣味可能會(huì)附著在食品上，影響食品的味道、香氣和質(zhì)地。另一方面，次氯酸水被認(rèn)為具有在較低濃度下就具有殺菌效果、因此對食品和人的影響較小的優(yōu)勢。

次氯酸水生成器是可以瞬間生成次氯酸水的裝置。使用次氯酸水生成器可以安全、低成本地進(jìn)行殺菌、除臭等衛(wèi)生管理。
次氯酸發(fā)生器有多種尺寸，因此您可以選擇適合您用途的設(shè)備尺寸來高效工作。

次氯酸水生成器的用途

這里就來為大家講解次氯酸水生成器的使用方法。
通過使用次氯酸水生成器，您可以隨時(shí)立即使用安全的次氯酸水，就像自來水一樣，無需稀釋的麻煩。
這些次氯酸水生成器可實(shí)現(xiàn)高效的衛(wèi)生管理，并被廣泛應(yīng)用于醫(yī)療設(shè)施、福利設(shè)施、教育設(shè)施、農(nóng)業(yè)、水產(chǎn)業(yè)、餐飲業(yè)和食品加工設(shè)施等各個(gè)領(lǐng)域。
例如，在食品加工設(shè)施、餐廳中用于對烹調(diào)用具及設(shè)施進(jìn)行消毒、對各種食品原料進(jìn)行殺菌消毒，在醫(yī)療、福利、教育設(shè)施中用于對設(shè)施進(jìn)行消毒、對器具及衣物進(jìn)行清洗消毒等。

次氯酸水是被指定為食品添加劑的殺菌消毒劑，但是最近，生產(chǎn)出不在食品添加劑指定范圍內(nèi)的次氯酸水的次氯酸水生成裝置也開始普及，因此，在用它來對食品原料進(jìn)行殺菌消毒時(shí)，必須注意，一定要使用在食品添加劑（殺菌消毒劑）指定范圍內(nèi)的次氯酸水。

次氯酸水生成器的原理

接下來我們就來解釋一下次氯酸水生成器的原理。
次氯酸水是通過電解鹽水或稀鹽酸生成的。強(qiáng)酸性次氯酸水和弱酸性次氯酸水是使用隔膜將陽極和陰極隔開的電解槽，電解食鹽水，從陽極生成次氯酸水而生成的。
而微酸性次氯酸水則是使用無隔膜的電解槽，電解稀鹽酸或稀鹽酸和食鹽的混合物而生成的。

生成指定用于食品添加劑（消毒劑）的次氯酸水的裝置。

次氯酸水于2002年被厚生勞動(dòng)省指定為食品添加劑用殺菌劑，并對其pH值、有效氯濃度、成分、生成設(shè)備等制定了標(biāo)準(zhǔn)及使用說明。

【食品添加劑指定次氯酸水成分標(biāo)準(zhǔn)及設(shè)備】
■ 微酸性次氯酸水（pH5.0～6.5、有效氯濃度10～80ppm）
　發(fā)生裝置：單室電解池
　 電解液：鹽酸水或鹽酸+氯化鈉水溶液

■弱酸性次氯酸水（pH2.8～5.0、有效氯濃度10～60ppm）
　發(fā)生裝置：雙室電解池/三室電解池
　電解液：氯化鈉水溶液

■強(qiáng)酸性次氯酸水（pH2.7以下、有效氯濃度20～60ppm）
發(fā)生裝置：雙室電解池/三室電解池
電解液：氯化鈉水溶液

[使用標(biāo)準(zhǔn)]

- 使用前請檢查次氯酸水的pH值和有效氯濃度是否在規(guī)定范圍內(nèi)。
- 使用前，先用自來水清除污垢，再用次氯酸水清洗，再用自來水沖洗干凈。

用于預(yù)防冠狀病毒感染的次氯酸水生成器

次氯酸水已得到日本國家技術(shù)評估機(jī)構(gòu)（NITE）的驗(yàn)證，對新型冠狀病毒（SARS-CoV-2）有效。但是，根據(jù)預(yù)期用途需滿足以下條件：

• 如果用于清潔，
  請使用有效氯濃度為80 ppm或更高的產(chǎn)品。
• 如果您使用發(fā)電機(jī)產(chǎn)生的水，
  請使用有效氯濃度為 35 ppm 或更高的水。

使用時(shí)需注意以下幾點(diǎn)：

• 如果有任何可見的污垢，請事先將其清除。
• 使用足量的次氯酸水。
  當(dāng)將其用作流動(dòng)淋浴時(shí)，將其在要消毒的物品上沖洗至少 20 秒。

由于次氯酸水的有效性尚未得到證實(shí)，因此少量使用時(shí)需謹(jǐn)慎。還需要注意的是，NITE 的驗(yàn)證僅僅是假設(shè)該產(chǎn)品將用于對物體進(jìn)行消毒，而其對手和其他表面進(jìn)行消毒的有效性以及具體的使用方法并未包括在評估中。